将姜黄的健康益处添加到饮食中的 7 种方法

已发表: 2022-02-09
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概述

姜黄,也被称为印度藏红花,是由一种与生姜有关的热带植物生产的。 姜黄通常被磨成亮黄色粉末,传统上在南亚美食中用作调味剂和着色剂。 几个世纪以来,这种香料在阿育吠陀和中药中一直用于治疗炎症、消化系统和皮肤病,以及对抗感染。 研究表明,姜黄素是姜黄中的一种化合物,可能有助于防止癌细胞生长并缓解骨关节炎中的关节疼痛。 姜黄的抗炎和抗氧化能力也可能有助于预防从过敏到糖尿病到阿尔茨海默氏症等慢性疾病。 好消息是姜黄在杂货店随处可见,而且在日常烹饪中也很容易使用。 继续阅读七个简单的食谱和想法,为您的生活添加这种有益的香料。

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2.制作金色冰沙

2009 年发表在《替代与补充医学杂志》上的一项临床试验发现,姜黄在减轻骨关节炎患者膝关节疼痛方面与包括布洛芬在内的非甾体抗炎药一样有效。 “姜黄具有令人难以置信的药用价值,”洛杉矶注册营养师法蒂娜·达尔维什说,“但很多人不知道如何处理它。” Darwish 建议在自制冰沙或果汁中加入姜黄来增加颜色和味道。 她最喜欢的一种冰沙将姜黄与椰子水、柑桔、生姜、龙舌兰、椰子片和燕麦片混合在一起。 “我希望看到更多的患者在他们的饮食中加入姜黄,”法蒂娜说。

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3.五颜六色的无黄油爆米花

对于有趣和健康的零食选择,注册营养师 Robin Foroutan 建议在自制爆米花中加入姜黄。 “金色让人联想到电影院里更垃圾、颜色鲜艳的版本,但它确实是一种额外的抗氧化能力。” 由于其鲜艳的颜色,姜黄还被用作织物的天然染料,并增强黄油、奶酪和芥末等食物的黄色。 根据美国国家医学图书馆的资料,超过 6,000 项研究描述了姜黄素(一种存在于姜黄中的黄色素)的抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌和抗病毒活性。

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4. 在家禽、肉类和海鲜中添加热香料

新鲜的肉类或海鲜是创意调味料的空白画布。 油、柑橘汁或醋、香料和香草的简单腌料为基本的鸡肉、牛肉或贝类菜肴增添风味和香味。 姜黄的味道介于生姜和胡椒之间,为任何腌料带来浓郁的口感。 在香料区购买姜黄时,寻找明亮的万寿菊颜色和大量的香味。 保持瓶子密封良好并存放在阴凉、干燥、黑暗的储藏室中。 纽约时报食谱指南为鸡肉提供姜黄腌料。 您需要的成分是:鸡胸肉、橄榄油、鲜榨酸橙汁、辣椒粉、姜黄、迷迭香、大蒜和黄油。

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5. 调味烤蔬菜

烹饪美味蔬菜而没有多余脂肪或卡路里的最佳方法之一是在烘烤前将它们与香草、香料和少许油一起搅拌。 用姜黄烤花椰菜是 Ancestral Chef 博客上的一个流行食谱,其作者 Louise Hendon 提倡健康成分作为古无谷物饮食的一部分。 在阅读了姜黄的所有美妙健康益处后,她有动力做这道菜。 “我相信美味的食物,这道烤蔬菜配菜真的很美味,”亨登说。 您需要的成分包括:花椰菜、姜黄、盐和橄榄油。

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6.调味汤

汤是一种方便、健康的膳食选择,尤其是当它们富含蔬菜和瘦肉蛋白且钠含量低时。 为避免过多的脂肪,请坚持以水或肉汤为主的风格,如意大利蔬菜通心粉、鸡肉面或黑豆,而不是奶油或奶酪为主的版本。 各种香料很容易混入汤中。 来自博客 101 Cookbooks 的姜黄红扁豆和柠檬汤包括洋葱、孜然、芥菜籽和海盐,以及菠菜叶和切碎的香菜。 姜黄加深了罐装鸡肉和蔬菜汤的金色,在你的碗里加一剂可能会对你的健康产生长期的积极影响。 研究已经引起了人们对这种香料的关注,因为它有可能帮助预防前列腺癌和乳腺癌中肿瘤的生长,以及在癌症治疗期间保护健康细胞免受化学疗法的毒性作用。 要制作柠檬红扁豆汤配方,您需要切开的红扁豆、姜黄、黄油、海盐、洋葱、孜然、芥菜籽、香菜、柠檬和菠菜叶。

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7.用拿铁咖啡舒缓

整体健康咨询服务 How To Chow 的共同所有人 Christy Meyers 经常向她的客户推荐姜黄的抗炎特性。 “有很多有趣的方法可以在你的饮食中加入姜黄,”她说。 对于甘美、不含奶制品和咖啡因的早间饮料,Meyers 推荐姜黄拿铁:“我使用 Sanjay Gupta 博士的食谱,因为它非常柔滑和舒缓。深呼吸,尽情享受吧!” 成分:8 盎司杏仁奶或椰奶、1/2 茶匙姜黄、1 茶匙肉桂、1 茶匙蜂蜜和 1/4 茶匙新鲜生姜。 做法: 1. 在平底锅中混合牛奶、姜黄、肉桂、蜂蜜和生姜。 2. 搅拌并加热至温热。 对于非奶油,舒缓喉咙的版本,用水代替杏仁或椰奶,加入 2 片柠檬片,搅拌并浸泡 20 分钟,然后在食用前过滤并加入一小撮辣椒。 “我经常在早上或下午休息时做这些,”迈耶斯说。 “睡前喝一杯姜黄饮料也可以减少白天的肿胀。”

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