7 sposobów na dodanie do diety korzyści zdrowotnych kurkumy

Opublikowany: 2022-02-09
...
1 z 9

Przegląd

Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, jest wytwarzana z tropikalnej rośliny spokrewnionej z imbirem. Kurkuma jest powszechnie mielona na jasnożółty proszek i jest tradycyjnie używana jako środek aromatyzujący i barwiący w kuchniach Azji Południowej. Przyprawa jest używana od wieków w medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej do leczenia chorób zapalnych, trawiennych i skórnych oraz do zwalczania infekcji. Badania pokazują, że kurkumina, związek zawarty w kurkumie, może zapobiegać wzrostowi komórek rakowych i łagodzić ból stawów w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Przeciwzapalna i przeciwutleniająca moc kurkumy może również pomóc w zapobieganiu przewlekłym chorobom, od alergii po cukrzycę i chorobę Alzheimera. Dobrą wiadomością jest to, że kurkuma jest powszechnie dostępna w sklepach spożywczych i łatwa w użyciu w codziennym gotowaniu. Czytaj dalej, aby poznać siedem prostych przepisów i pomysłów na dodanie tej korzystnej przyprawy do swojego życia.

Źródło zdjęcia : Robbie Ewing/Flickr RF/Getty Images
...
3 z 9

2. Zrób złote smoothie

Badanie kliniczne opublikowane w 2009 roku w Journal of Alternative and Complementary Medicine wykazało, że kurkuma była tak samo skuteczna jak niesteroidowy lek przeciwzapalny, w tym ibuprofen, w zmniejszaniu bólu kolana u pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów. „Kurkuma ma niesamowite właściwości lecznicze”, mówi Fatinah Darwish, zarejestrowana dietetyczka z Los Angeles, „ale wiele osób nie wie, co z nią zrobić”. Darwish zaleca dodawanie kurkumy do domowych koktajli lub soków, aby uzyskać kolor i smak. Jeden z jej ulubionych koktajli łączy kurkumę z wodą kokosową, klementynki, imbir, agawę, płatki kokosowe i płatki owsiane. „Chciałabym widzieć więcej moich pacjentów, w tym kurkumę w swojej diecie” – mówi Fatinah.

Powiązane: Zobacz pełny przepis i informacje o wartościach odżywczych na MyPlate

Źródło zdjęcia : CristianSabau/iStock/Getty Images
...
4 z 9

3. Kolorowy popcorn bez masła

Aby uzyskać zabawną i zdrową przekąskę, zarejestrowany dietetyk Robin Foroutan zaleca dodanie kurkumy do domowego popcornu. „Złoty kolor przypomina bardziej ćpunową, jaskrawą wersję w kinie, ale to naprawdę dodatkowa dawka mocy przeciwutleniającej”. Ze względu na swój wspaniały kolor kurkuma jest również używana jako naturalny barwnik do tkanin oraz do wzmacniania żółtego koloru produktów spożywczych, takich jak masło, ser i musztarda. Według Narodowej Biblioteki Medycznej Stanów Zjednoczonych ponad 6000 badań naukowych opisuje działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe kurkuminy, żółtego barwnika obecnego w kurkumie.

Powiązane: Zobacz pełny przepis i informacje o wartościach odżywczych na MyPlate

Źródło zdjęcia : IslandLeigh/iStock/Getty Images
...
5 z 9

4. Dodaj ciepłą przyprawę do drobiu, mięsa i owoców morza

Świeże kawałki mięsa lub owoców morza to puste płótno dla kreatywnych przypraw. Prosta marynata z oleju, soku cytrusowego lub octu oraz przypraw i ziół nadaje smak i zapach podstawowym potrawom z kurczaka, wołowiny lub skorupiaków. Smak kurkumy, gdzieś pomiędzy imbirem a pieprzem, nadaje pikantne wykończenie każdej marynaty. Kupując kurkumę w alejce z przyprawami, szukaj jasnego koloru nagietka i dużej ilości zapachu. Trzymaj butelkę dobrze zamkniętą i przechowuj w chłodnej, suchej, ciemnej spiżarni. Przewodnik po przepisach New York Times oferuje kurkumową marynatę do kurczaka. Potrzebne składniki to: piersi z kurczaka, oliwa z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z limonki, chili w proszku, kurkuma, rozmaryn, czosnek i masło.

Powiązane: Zobacz pełny przepis i informacje o wartościach odżywczych na MyPlate

Źródło zdjęcia : Lauri Patterson/iStock
...
6 z 9

5. Sezon Pieczone Warzywa

Jednym z najlepszych sposobów na gotowanie aromatycznych warzyw bez nadmiaru tłuszczu i kalorii jest posypanie ich ziołami, przyprawami i odrobiną oleju przed pieczeniem. Kalafior pieczony z kurkumą to popularny przepis na blogu Ancestral Chef, którego autorka, Louise Hendon, promuje zdrowe składniki w ramach diety bez zbóż i paleo. Zmotywowała ją do przygotowania dania po przeczytaniu o wszystkich cudownych właściwościach zdrowotnych kurkumy. „Wierzę w aromatyczne potrawy, a ta przystawka z pieczonych warzyw jest naprawdę aromatyczna” – mówi Hendon. Potrzebne składniki to: kalafior, kurkuma, sól i oliwa z oliwek.

Powiązane: Zobacz pełny przepis i informacje o wartościach odżywczych na MyPlate

Źródło obrazu: Shaiith/iStock
...
7 z 9

6. Przyprawiaj zupy

Zupy mogą być wygodną, ​​zdrową opcją posiłku, zwłaszcza jeśli są naładowane warzywami i chudym białkiem oraz mają niską zawartość sodu. Aby uniknąć nadmiaru tłuszczu, trzymaj się stylów na bazie wody lub bulionu, takich jak minestrone, makaron drobiowy lub czarna fasola, zamiast wersji na bazie śmietany lub sera. Szeroka gama przypraw łatwo miesza się w zupy. Zupa z czerwonej soczewicy i cytryny z kurkumą z bloga 101 Cookbooks zawiera cebulę, kminek, nasiona gorczycy i sól morską, a także liście szpinaku i posiekaną kolendrę. Kurkuma pogłębia złocisty kolor zupy z kurczaka i warzyw w puszkach, a dodanie jej do miski może mieć długotrwały pozytywny wpływ na Twoje zdrowie. Badania zwróciły uwagę na tę przyprawę ze względu na jej potencjał w zapobieganiu wzrostowi guzów zarówno w raku prostaty, jak i piersi, a także w ochronie zdrowych komórek przed toksycznymi skutkami chemioterapii podczas leczenia raka. Aby stworzyć przepis na zupę z czerwonej soczewicy z cytryną, będziesz potrzebować rozdrobnionej czerwonej soczewicy, kurkumy, masła, soli morskiej, cebuli, kminku, gorczycy, kolendry, cytryny i liści szpinaku.

Powiązane: Zobacz pełny przepis i informacje o wartościach odżywczych na MyPlate

Źródło zdjęcia : Todd Patterson/iStock
...
8 z 9

7. Uspokój się latte

Christy Meyers, współwłaścicielka holistycznej poradni zdrowotnej How To Chow, regularnie poleca swoim klientom kurkumę ze względu na jej właściwości przeciwzapalne. „Jest tak wiele zabawnych sposobów na włączenie kurkumy do diety” – mówi. Jako soczysty, bezmleczny i bezkofeinowy napój poranny Meyers poleca latte z kurkumą: „Używam przepisu doktora Sanjaya Gupty, ponieważ jest tak kremowy i kojący. Weź głęboki oddech i ciesz się!” SKŁADNIKI: 8 uncji mleka migdałowego lub kokosowego, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka miodu i 1/4 łyżeczki świeżego imbiru. SPOSÓB UŻYCIA: 1. W rondelku wymieszać mleko, kurkumę, cynamon, miód i imbir. 2. Mieszaj i podgrzewaj, aż będzie ciepłe. Aby uzyskać niekremową wersję kojącą gardło, zastąp mleko migdałowe lub kokosowe wodą, dodaj 2 plasterki cytryny, wymieszaj i pozostaw na 20 minut, następnie odcedź i dodaj szczyptę cayenne przed podaniem. „Często robię jeden z nich rano lub podczas popołudniowej przerwy” – mówi Meyers. „Napój z kurkumy przed snem może również zmniejszyć obrzęki w ciągu dnia”.

Powiązane: Zarejestruj się, aby otrzymywać BEZPŁATNY cotygodniowy biuletyn na temat zdrowia i sprawności fizycznej LIVESTRONG.COM

Źródło obrazu: iStock