식단에 심황의 건강상의 이점을 추가하는 7가지 방법

게시 됨: 2022-02-09
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개요

인도 사프란이라고도 알려진 강황은 생강과 관련된 열대 식물에서 생산됩니다. 심황은 일반적으로 밝은 노란색 분말로 분쇄되며 전통적으로 남아시아 요리의 향료 및 착색제로 사용됩니다. 향신료는 염증, 소화기 및 피부 질환을 치료하고 감염과 싸우기 위해 수세기 동안 아유르베다 및 한의학에서 사용되었습니다. 연구에 따르면 강황의 화합물인 커큐민은 암 세포의 성장을 예방하고 골관절염의 관절 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 심황의 항염 및 항산화 능력은 알레르기에서 당뇨병, 알츠하이머에 이르는 만성 질환을 예방하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 좋은 소식은 심황은 식료품점에서 널리 구할 수 있고 일상적인 요리에 간단하게 사용할 수 있다는 것입니다. 이 유익한 향신료를 당신의 삶에 추가하기 위한 7가지 쉬운 요리법과 아이디어를 읽어보십시오.

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2. 골든 스무디 만들기

2009년 대체 및 보완 의학 저널(Journal of Alternative and Complementary Medicine)에 발표된 임상 시험에 따르면 강황은 골관절염 환자의 무릎 통증을 줄이는 데 이부프로펜을 포함한 비스테로이드성 항염증제만큼 효과적이었습니다. 로스앤젤레스에 등록된 영양사인 Fatinah Darwish는 "강황은 놀라운 의학적 특성을 가지고 있지만 많은 사람들이 어떻게 해야 할지 모릅니다."라고 말했습니다. Darwish는 색상과 맛을 위해 홈메이드 스무디나 주스에 강황을 추가할 것을 권장합니다. 그녀가 가장 좋아하는 스무디 중 하나는 강황과 코코넛 물, 클레멘타인, 생강, 용설란, 코코넛 플레이크 및 압연 귀리를 결합한 것입니다. Fatinah는 "식단에 강황을 포함하는 환자를 더 많이 보고 싶습니다."라고 말합니다.

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3. 버터가 들어가지 않은 다채로운 팝콘

재미있고 건강한 간식을 위해 등록된 영양사 Robin Foroutan은 홈메이드 팝콘에 강황을 추가할 것을 권장합니다. "황금색은 영화관의 더 마약하고 밝은 색 버전을 연상시키지만 실제로는 항산화력의 추가 복용량입니다." 강황은 화려한 색상 때문에 직물의 천연 염료로 사용되며 버터, 치즈, 겨자와 같은 식품의 노란색을 향상시킵니다. 미국 국립 의학 도서관(US National Library of Medicine)에 따르면 6,000개 이상의 연구 연구에서 강황에 존재하는 노란색 색소인 커큐민의 항산화, 항염, 항암, 항균 및 항바이러스 활성에 대해 설명합니다.

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4. 가금류, 육류 및 해산물에 따뜻한 향신료 추가

신선한 고기나 해산물 조각은 창의적인 조미료를 위한 빈 캔버스입니다. 오일, 감귤 주스 또는 식초, 향신료 및 허브의 간단한 마리네이드로 기본 닭고기, 쇠고기 또는 조개 요리에 풍미와 향을 더합니다. 생강과 후추 사이 어딘가에 있는 심황의 풍미는 모든 마리네이드에 톡 쏘는 마무리를 제공합니다. 향신료 통로에서 심황을 구입할 때 밝은 금잔화 색과 많은 향기를 찾으십시오. 병을 잘 밀봉하여 서늘하고 건조하며 어두운 식료품 저장실에 보관하십시오. New York Times 레시피 가이드는 닭고기를 위한 강황 마리네이드를 제공합니다. 필요한 재료는 닭 가슴살, 올리브 오일, 신선한 짜낸 라임 주스, 칠리 가루, 강황, 로즈마리, 마늘, 버터입니다.

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5. 구운 야채 계절

과도한 지방이나 칼로리 없이 풍미 있는 야채를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나는 굽기 전에 허브, 향신료 및 약간의 기름과 함께 버무리는 것입니다. 강황과 함께 구운 콜리플라워는 Ancestral Chef 블로그에서 인기 있는 레시피로, 저자 Louise Hendon은 팔레오 및 곡물이 없는 식단의 일부로 건강에 좋은 재료를 홍보합니다. 그녀는 심황의 모든 놀라운 건강상의 이점에 대해 읽은 후 요리를 만들 동기가 부여되었습니다. "저는 맛있는 음식을 믿으며 이 구운 야채 반찬은 정말 맛있습니다."라고 Hendon은 말합니다. 필요한 재료는 콜리플라워, 심황, 소금, 올리브 오일입니다.

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6. 스프 양념하기

수프는 특히 야채와 저지방 단백질이 풍부하고 나트륨 함량이 낮은 경우 편리하고 건강에 좋은 식사 옵션이 될 수 있습니다. 과도한 지방을 피하려면 크림 또는 치즈 기반 버전보다는 미네스트로네, 치킨 누들 또는 검은콩과 같은 물 또는 국물 기반 스타일을 고수하십시오. 다양한 향신료가 수프에 쉽게 섞입니다. 블로그 101 Cookbooks의 강황 주입 붉은 렌즈콩과 레몬 수프에는 양파, 커민, 겨자씨, 바다 소금, 시금치 잎, 다진 고수가 포함되어 있습니다. 강황은 통조림 닭고기와 야채 수프의 황금색을 짙게 하고 그릇에 추가하면 건강에 장기적으로 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 연구에서는 전립선암과 유방암 모두에서 종양의 성장을 예방하고 암 치료 중 화학요법의 독성 효과로부터 건강한 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있는 잠재력 때문에 향신료에 주의를 기울였습니다. 레몬 레시피로 붉은 렌즈콩 수프를 만들려면 붉은 렌즈콩, 강황, 버터, 바다 소금, 양파, 커민, 겨자씨, 고수, 레몬, 시금치 잎을 쪼개서 준비해야 합니다.

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7. 라떼로 진정시키기

종합 건강 상담 서비스인 How To Chow의 공동 소유주인 Christy Meyers는 항염 효과 때문에 고객에게 정기적으로 강황을 추천합니다. "식이 요법에 심황을 포함시키는 재미있는 방법이 많이 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 감미롭고 유제품 및 카페인이 없는 아침 음료를 위해 Meyers는 강황 라떼를 권장합니다. "저는 Sanjay Gupta 박사의 레시피를 사용합니다. 너무 크리미하고 진정되기 때문입니다. 심호흡을 하고 즐기세요!" 재료: 아몬드 또는 코코넛 밀크 8온스, 심황 1/2작은술, 계피 1작은술, 꿀 1작은술, 신선한 생강 1/4작은술. 조리법: 1. 냄비에 우유, 강황, 계피, 꿀, 생강을 섞습니다. 2. 따뜻해질 때까지 약동하고 가열합니다. 크림이 아닌 목을 진정시키려면 아몬드 또는 코코넛 밀크를 물로 대체하고 레몬 조각 2개를 넣고 저어 20분 동안 가파르게 두었다가 서빙하기 전에 약간의 카이엔을 첨가하십시오. "나는 종종 아침이나 오후 휴식 시간에 이것들 중 하나를 만듭니다."라고 Meyers는 말합니다. "자기 전에 강황을 마시면 하루의 부기를 가라앉힐 수 있습니다."

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