영양사가 만지지 않는 음식 16가지

게시 됨: 2022-02-09
부엌에서 음식을 준비하는 다민족 소녀
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개요

영양사가 특정 음식을 먹지 않는다면, 당신도 먹지 말아야 한다는 좋은 신호일 것입니다. 영양사와 영양사는 식품의 건강에 좋은 성분과 건강에 해로운 성분을 조사하고 우리 몸에 좋은 것과 그렇지 않은 것을 결정함으로써 경력을 쌓습니다. 예를 들어 사탕, 소다 및 튀긴 모든 것과 같은 일부 금지 사항은 분명합니다. 다른 것들은 덜 분명할 수 있고 건강에 좋다고 생각했던 일부 음식이 영양사의 입술을 통과하지 못한다는 사실을 알고 놀랄 수도 있습니다. 최고의 영양사들이 항상 지나쳐야 하는 음식과 당신도 지나쳐야 하는 음식을 알아보세요.

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컬러 접시에 여러 핫도그
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2. 가공육

베이컨, 햄, 핫도그, 소시지, 런치 미트와 같은 가공육은 건강에 해롭다고 등록 영양사 Elizabeth Jaramillo-Lopez는 경고합니다. 실제로, 하버드 연구원의 2010년 연구에 따르면 가공육을 섭취하면 심장병 위험이 42%, 당뇨병 위험이 19% 증가하는 것으로 나타났습니다. 때때로 많은 양의 포화 지방(콜레스테롤을 증가시키는 건강에 해로운 지방) 외에도 가공육에는 고기의 색을 보존하고 풍미를 더하며 방부제 역할을 하는 화학 첨가물인 질산나트륨이 포함되어 있다고 Jaramillo-Lopez는 보고합니다. "연구에서 발견된 것은 질산나트륨이 다양한 유형의 암과 관련이 있다는 것입니다."라고 그녀는 말합니다. 미국 암 학회(American Cancer Society)는 웹사이트에서 질산나트륨이 니트로사민(동물에서 알려진 암 유발 물질)로 전환된다고 설명합니다.

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감자 칩
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3. 무지방 식품

당신이 사는 지역 시장의 통로를 걸을 때 지방이 부족하다고 자랑하는 밝고 반짝이는 음식 패키지에 매혹된다면 조심하십시오. 등록된 영양사 크리스틴 커크패트릭(Kristin Kirkpatrick)은 칼로리를 약간 절약할 수 있지만 다른 방식으로 비용을 지불하게 될 것이라고 말합니다. 그녀는 일반적으로 제조업체가 제거한 지방을 설탕으로 대체하는데, 이는 특히 지방이 건강한 단일불포화 지방 또는 다중불포화 지방인 경우 건강에 훨씬 더 나쁠 수 있다고 말합니다. 이 지방은 적당하게 건강에 좋고 심장 건강에 도움이 됩니다. 또한, 혈당을 스스로 높이는 경향이 있는 단순 탄수화물과 함께 건강한 지방을 섭취하면 혈당이 더 안정적으로 유지됩니다.

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나무 테이블에 시리얼과 숟가락의 그릇
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4. 설탕에 절인 시리얼

어렸을 때 아주 맛있게 먹었던 설탕이 든 시리얼이 담긴 작은 상자를 사랑스럽게 기억한다면 이제 어른이 될 때입니다. 영양사 니나 도허티(Nina Dougherty)는 플레이크, 퍼프, O 및 별 모양의 정제 곡물 조각에 설탕을 입히고 때때로 마시멜로 조각과 초콜릿 조각을 섞어서 아침 식탁에 올려서는 안 된다고 말합니다. "그들은 기본적으로 모양에 뿌려진 흰 밀가루입니다"라고 그녀는 설명합니다. 때로는 강화되기도 하지만, 통곡물 시리얼을 선택하는 것이 설탕 없이도 영양소를 섭취하는 훨씬 더 좋은 방법입니다. 강화 및 과도하게 가공된 곡물에는 소화 건강과 포만감에 중요한 섬유질도 포함되어 있지 않다고 Dougherty는 덧붙입니다.

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초콜릿 캔디 바
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5. 캔디바

쫄깃한 초콜릿으로 덮인 누가나 스트레이트 밀크 초콜릿을 좋아하든 영양가가 거의 없는 지방과 설탕을 한 입 베어물고 있는 것입니다. 시중에서 파는 캔디바 하나에는 260칼로리 이상이 들어 있습니다. 그 칼로리 중 143은 바의 35g의 추가 설탕에서 나옵니다. 설탕은 8티스푼 정도! 이를 미국 심장 협회(American Heart Association)에서 권장하는 일일 추가 설탕 섭취 한도인 여성의 경우 6티스푼, 남성의 경우 9티스푼(각각 100칼로리 및 150칼로리)과 비교하십시오. 등록된 영양사 Elizabeth Jaramillo-Lopez는 설탕에는 회복 효과가 없다고 말합니다. 그녀는 과도한 설탕 섭취가 체중 증가, 당뇨병 및 기타 여러 건강 문제로 이어진다고 경고합니다.

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6. 맛 젤라틴

그것은 달콤하고, 흔들리고, 무지개 색으로 나타나지만 당신에게 좋지 않습니다. 컨설팅 영양사 Carole M. Farina는 그녀가 맛이 가미된 젤라틴을 먹는 것을 절대 볼 수 없을 것이라고 말합니다. 설탕, 물, 인공 색소 및 동물 부산물의 혼합물인 Farina는 맛을 낸 젤라틴을 영양가가 거의 없는 "무식품"이라고 부릅니다. "아플 때 먹으면 좋습니다."라고 그녀는 말합니다. "쉽게 소화할 수 있는 설탕 칼로리를 제공합니다." 그러나 그녀는 "아플 때 원하는 것은 아무것도 아니다"고 인정한다. 독감에 걸리지 않는 한, 녹색 젤라틴 곰팡이를 옮기고 대신 신선한 과일을 먹는 것이 더 나을 것입니다.

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햄버거
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7. 패스트푸드

등록된 영양사 니나 도허티(Nina Dougherty)의 패스트푸드에 대한 가장 큰 문제는 색깔이 없다는 것입니다. 그녀는 목장 드레싱, 코울슬로, 감자튀김, 세련된 빵 등을 언급하고 있습니다. Dougherty는 음식에 색이 없으면 아마도 과도하게 가공되고 지방이 많고 영양소가 낮을 것이라고 말합니다. 사실, 가장 건강에 좋은 음식은 밝은 색의 과일과 채소입니다. 예를 들어 짙은 녹색 케일, 밝은 붉은 열매, 선명한 오렌지색 당근, 피망 등이 있습니다. Dougherty는 또한 이러한 식품이 가공되기 때문에 일반적으로 매우 부드럽고 많이 씹을 필요가 없다고 말합니다. 이것은 음식에 대한 감각적 관여가 적고 결과적으로 음식을 먹은 후 포만감이 감소함을 의미합니다.

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소박한 스타일의 거친 비네트에 휘핑크림을 곁들인 커피 라떼
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8. 스페셜티 커피 음료

휘핑크림을 곁들인 모닝 카라멜 라떼에 푹 빠졌다면 자세히 살펴보는 것이 좋습니다. 등록된 영양사 Elizabeth Jaramillo-Lopez는 "이것들은 빈 칼로리로 가득 차 있습니다."라고 말합니다. 전유와 감미료가 들어간 일반 라떼도 300칼로리라고 그녀는 지적합니다. 초콜릿, 카라멜, 휘핑크림을 추가하면 거의 두 배가 될 수 있습니다. "커피는 일반적으로 몇 가지 큰 이점이 있습니다."라고 Jaramillo-Lopez는 말합니다. 커피에는 항산화제가 풍부하고 제2형 당뇨병을 예방하고 간암을 예방할 수 있습니다. "하지만 크림과 설탕과 같은 추가 재료를 추가하기 시작하면 종종 이점이 더 중요합니다."라고 그녀는 말합니다. 그녀는 약간의 저지방 우유와 꿀이나 스테비아와 같은 천연 감미료를 약간 넣은 블랙 커피를 마실 것을 권장합니다.

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맛있는 마카로니와 치즈
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9. 도시락

전체 식사가 상자나 가방에 들어 있으면 거의 항상 고도로 가공되고 지방, 설탕 및 나트륨이 들어 있기 때문에 문제가 됩니다. 예를 들어, 흰색의 풍부한 국수와 이상한 주황색 가루 "소스"가 포함된 박스형 마카로니와 치즈를 살펴보세요. 준비된 맥앤치즈 한 컵(작은 부분)에는 3g의 포화 지방과 거의 1,000mg의 나트륨이 들어 있습니다. 이는 미국 심장 협회(American Heart Association)에 따르면 일반적인 2,000칼로리 식단을 따르는 경우 하루에 섭취해야 하는 포화 지방의 15% 이상이며 건강한 성인의 일일 권장 나트륨 제한량의 절반 이상입니다.

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메기 너겟
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10. 튀긴 음식

튀긴 음식은 등록된 영양사 Elizabeth Jaramillo-Lopez의 입술을 거의 통과하지 못합니다. "이것은 지방, 특히 나쁜 지방, 포화 지방 및 트랜스 지방이 상당히 높은 경향이 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 두 지방 모두 나쁜 저밀도 지단백 콜레스테롤을 높이고 트랜스 지방은 좋은 고밀도 지단백 콜레스테롤을 낮춥니다. 두 지방 모두 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다. "지방은 우리 몸에 중요합니다."라고 그녀는 말합니다. "지방은 우리에게 에너지를 주고, 장기를 보호하고, 일부 영양소를 처리하는 데도 도움이 됩니다. 하지만 우리는 지방을 섭취하는 것에 대해 현명해야 합니다." Jaramillo-Lopez는 아보카도, 견과류, 씨앗 및 생선과 같은 단일 및 다중 불포화 지방이 풍부한 식품을 선택할 것을 권장합니다. 그녀는 또한 튀김 대신 굽고, 삶고, 데치는 것과 같은 건강한 요리 방법을 선택할 것을 권장합니다.

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구운 칠면조 TV 저녁 식사
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11. 냉동식품

Farina는 대부분의 냉동 식품이 식료품 목록에서 삭제되어야 한다고 경고합니다. 바쁘게 일하는 밤에는 편리하지만 영양소의 균형이 맞지 않는다고 Farina는 말합니다. "그들은 탄수화물이 너무 많고 단백질이 충분하지 않습니다."라고 그녀는 말합니다. 특히 건강 식품 매장에서 냉동 식품에 대한 더 나은 옵션이 있지만 Farina는 주말에 시간을 내서 많은 양의 구운 닭고기, 야채 및 통곡물을 요리한 다음 개별 인분을 냉동 보관하는 것이 더 낫다고 말합니다. 주 후반에 가열하십시오.

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안주인 Twinkies의 마지막 선적은 시카고 지역 상점에 도착합니다.
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12. 스낵 케이크

편의점과 주유소 어디에서나 볼 수 있는 이 작은 포장된 설탕과 지방 폭탄은 이동 중에 달콤한 간식이 땡길 때 견디기 어렵습니다. 그러나 등록된 영양사 Sonja Goedkoop은 "Washingtonian" 잡지와의 인터뷰에서 경고합니다. 고과당 콘시럽, 식물성 쇼트닝, 동물성 쇼트닝, FD&C Yellow #5 등 35가지 이상의 성분으로 식품이 아닌 인공색소가 첨가된 스트레이트 설탕과 지방입니다. Goedkoop에 따르면 성분 목록이 길수록 일반적으로 더 나쁩니다. 더 많은 것이 항상 더 좋은 것은 아닙니다.

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삼베와 함께 접시에 버터
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13. 마가린

한때 버터에 대한 더 건강한 대안으로 생각되었던 마가린은 이제 다이어트의 악마로 밝혀졌습니다. 영양학자 Farina는 식물성 기름을 수소화하여 마가린을 만드는 과정에서 트랜스 지방도 생성된다고 설명합니다. 트랜스 지방은 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤을 높이고 건강한 HDL 콜레스테롤을 낮추는 위험한 물질입니다. 의학 연구에 따르면 일반적으로 마가린이 단단할수록 트랜스 지방 함량이 높아집니다. 마가린이 유일한 선택이라면 포화 지방이 적고 불포화 지방이 많으며 트랜스 지방이 없는 마가린을 찾아야 합니다.

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14. 그릿

영양학자 Mike Roussell 박사는 남부에서 즐겨 먹던 그릿을 "고정제 탄수화물"이라고 부릅니다. 왜냐하면 이 부드러운 아침 식사를 만드는 데 사용되는 옥수수가 너무 가공되어 비타민, 미네랄, 건강에 좋은 지방 또는 섬유. 그는 또한 자연적인 풍미가 없기 때문에 밀가루를 먹을 수 있게 하기 위해 무거운 크림과 버터가 필요하다고 말합니다. 그는 이것을 "단순한 탄수화물과 포화 지방의 부정한 결합, 혈관 파괴"라고 부릅니다. 대신, 뜨거운 통 귀리 한 그릇을 요리하고 신선한 과일과 코코넛 우유 한 방울을 그 위에 얹으십시오.

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빵 판매에서 컵 케이크
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15. 아이싱

설탕으로 휘핑된 지방에 불과한 상업용 케이크 아이싱은 금지되어 있습니다. Jaramillo-Lopez는 "아이싱은 칼로리와 설탕으로 가득 차 있습니다."라고 말합니다. "그것이 무엇으로 만들어졌는지에 따라, 때때로 트랜스 지방이 첨가되었을 수 있습니다." 트랜스 지방은 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤을 높이고 건강한 HDL 콜레스테롤을 낮추는 위험한 지방입니다. 사실, 트랜스 지방은 건강에 매우 해롭기 때문에 FDA는 미국 식품 공급에서 트랜스 지방을 제거하기 위해 노력하고 있습니다. 설상가상으로, 많은 상업용 설탕 프로스팅은 자체적인 위험을 야기하는 인공 식용 색소에서 부자연스러운 색조를 얻습니다. 공익 과학 센터에 따르면 식품 염료는 알레르기 반응, 어린이의 과잉 행동 및 암과 관련이 있습니다.

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구운 롤의 클로즈업
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16. 아침 식사 토스터 페이스트리

버터 같은 바삭한 크러스트, 설탕 속 충전재, 서리로 덥은 상판까지 토스터에서 튀어나오는 패스트리는 아침 식사가 아니라 디저트이며 건강에 해로운 것입니다. 하지만 그렇다고 해서 제조업체가 하루를 시작하는 건강한 방법으로 토스터 페이스트리를 전달하려는 시도를 막지는 못합니다. Farina는 토스터 페이스트리에는 하루 동안 적절하게 연료를 공급할 어떤 것도 포함되어 있지 않다고 경고합니다. 한 패스트리에서 16g 이상의 설탕으로 엄청난 에너지를 얻을 수 있지만 Farina는 이러한 아침 식사 토스터 패스트리가 복합 탄수화물에서 지속되는 에너지를 제공하지 않는다고 말합니다.

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