ウコンの健康上の利点を食事に加える7つの方法

公開: 2022-02-09
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概要

インドのサフランとしても知られているターメリックは、生姜に関連する熱帯植物から生産されています。 ウコンは一般的に明るい黄色の粉末に粉砕され、南アジア料理の香料および着色剤として伝統的に使用されています。 スパイスは、炎症性、消化器性、皮膚病を治療し、感染症と戦うために、アーユルヴェーダと漢方薬で何世紀にもわたって使用されてきました。 研究によると、ターメリックの化合物であるクルクミンは、癌細胞の増殖を防ぎ、変形性関節症の関節痛を和らげるのに役立つ可能性があります。 ウコンの抗炎症作用と抗酸化作用は、アレルギーから糖尿病、アルツハイマー病に至るまでの慢性疾患の予防にも役立つ可能性があります。 良いニュースは、ターメリックが食料品店で広く入手可能であり、日常の料理で簡単に使用できることです。 この有益なスパイスをあなたの人生に加えるための7つの簡単なレシピとアイデアを読んでください。

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2.ゴールデンスムージーを作る

2009年にJournalof Alternative and Complementary Medicineに発表された臨床試験では、変形性関節症患者の膝の痛みを軽減する上で、ターメリックがイブプロフェンを含む非ステロイド性抗炎症薬と同じくらい効果的であることがわかりました。 「ターメリックには信じられないほどの薬効があります。しかし、多くの人はそれをどうするかを知りません」とロサンゼルスの管理栄養士であるファティナ・ダーウィッシュは言います。 ダーウィッシュは、自家製のスムージーやジュースにターメリックを加えて色と味を出すことをお勧めします。 彼女のお気に入りのスムージーの1つは、ターメリックとココナッツウォーター、クレメンタイン、ジンジャー、アガベ、ココナッツフレーク、ロールドオーツを組み合わせたものです。 「食事にターメリックを含む私の患者をもっと見たいです」とファティナは言います。

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3.カラフルでバターのないポップコーン

楽しく健康的なスナックオプションとして、登録栄養士のロビンフォロウタンは、自家製ポップコーンにターメリックを加えることをお勧めします。 「金色は映画館のジャンクで鮮やかな色のバージョンを彷彿とさせますが、それは実際には抗酸化力の余分な量です。」 ターメリックは鮮やかな色であるため、布地の天然染料としても使用され、バター、チーズ、マスタードなどの食品の黄色を強調するためにも使用されます。 米国国立医学図書館によると、6,000以上の研究研究が、ターメリックに存在する黄色の色素であるクルクミンの抗酸化作用、抗炎症作用、抗癌作用、抗菌作用、抗ウイルス作用を説明しています。

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4.鶏肉、肉、シーフードに温かいスパイスを加える

肉やシーフードの新鮮なカットは、創造的な調味料のための空白のキャンバスです。 油、柑橘類のジュースまたは酢、スパイスとハーブのシンプルなマリネは、基本的な鶏肉、牛肉、貝類の料理に風味と香りを与えます。 生姜と胡椒の間のどこかにあるターメリックの風味は、どんなマリネにもピリッとした仕上がりを与えます。 スパイス通路でターメリックを購入するときは、明るいマリーゴールドの色とたくさんの香りを探してください。 ボトルをしっかりと密封し、冷たく乾燥した暗いパントリーに保管します。 ニューヨークタイムズのレシピガイドでは、鶏肉のターメリックマリネを提供しています。 必要な材料は、鶏の胸肉、オリーブオイル、絞りたてのライムジュース、チリパウダー、ターメリック、ローズマリー、ニンニク、バターです。

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5.季節のロースト野菜

余分な脂肪やカロリーを使わずに風味豊かな野菜を調理する最良の方法の1つは、焙煎する前にハーブ、スパイス、少量の油を混ぜることです。 ターメリックでローストしたカリフラワーは、ブログAncestral Chefで人気のレシピです。彼の作者、ルイーズヘンドンは、古くて穀物のない食事の一部として健康的な食材を宣伝しています。 彼女はターメリックのすべての素晴らしい健康上の利点について読んだ後、料理を作るように動機づけられました。 「私は風味豊かな食べ物を信じています、そしてこの焙煎野菜のおかずは本当に風味豊かです」とヘンドンは言います。 必要な材料には、カリフラワー、ターメリック、塩、オリーブオイルが含まれます。

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6.スパイスアップスープ

スープは、特に野菜と赤身のタンパク質が豊富で、ナトリウムが少ない場合、便利で健康的な食事の選択肢になります。 余分な脂肪を避けるために、クリームやチーズベースのバージョンではなく、ミネストローネ、チキンヌードル、黒豆などの水ベースまたはブロスベースのスタイルに固執してください。 さまざまなスパイスが簡単にスープに溶け込みます。 ブログ101Cookbooksのターメリックを注入した赤レンズ豆とレモンのスープには、玉ねぎ、クミン、マスタードシード、海塩、ほうれん草の葉、みじん切りのコリアンダーが含まれています。 ウコンは鶏肉と野菜の缶詰の黄金色を濃くし、ボウルに一服を加えると健康に長期的なプラスの効果をもたらす可能性があります。 研究では、前立腺がんと乳がんの両方で腫瘍の成長を防ぎ、がん治療中の化学療法の毒性作用から健康な細胞を保護するのに役立つ可能性があるため、スパイスに注意を向けるよう呼びかけています。 レモンのレシピで赤レンズ豆のスープを作成するには、赤レンズ豆、ターメリック、バター、海塩、玉ねぎ、クミン、マスタードシード、シラントロ、レモン、ほうれん草の葉を分割する必要があります。

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7.ラテでなだめる

ホリスティックヘルスカウンセリングサービスHowToChowの共同所有者であるChristyMeyersは、抗炎症作用があるため、定期的にターメリックをクライアントに勧めています。 「ウコンを食事に取り入れるための楽しい方法はたくさんあります」と彼女は言います。 甘美で乳製品やカフェインを含まない朝の飲み物として、マイヤーズはターメリックラテをお勧めします。「とてもクリーミーで落ち着いたので、サンジェイグプタ博士のレシピを使用しています。深呼吸して楽しんでください!」 成分:アーモンドまたはココナッツミルク8オンス、ターメリック小さじ1/2、シナモン小さじ1、蜂蜜小さじ1、生姜小さじ1/4。 使用方法:1。ソースパンに、ミルク、ターメリック、シナモン、蜂蜜、生姜を入れます。 2.温まるまでかき混ぜて加熱します。 クリーミーで喉を落ち着かせるバージョンの場合は、アーモンドまたはココナッツミルクを水に置き換え、レモンスライスを2つ追加し、20分間かき混ぜて浸し、次にカイエンを濾してピンチ追加してから提供します。 「私は朝や午後の休憩中にこれらの1つを作ることがよくあります」とマイヤーズは言います。 「就寝前のターメリックドリンクも、その日の腫れを軽減することができます。」

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