16食品栄養士は触れない

公開: 2022-02-09
キッチンで食事を準備する多民族の女の子
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概要

栄養士が特定の食べ物を食べないのであれば、それもあなたがそれを食べるべきではないという良い兆候です。 栄養士と栄養士は、食品に含まれる健康的および不健康な成分を調べ、私たちの体に何が良く、何が良くないかを判断することでキャリアを築きます。 たとえば、キャンディー、ソーダ、揚げ物など、いくつかの失敗は明らかです。 他の人はあまり明白ではないかもしれません、そしてあなたはあなたが健康であると思ったいくつかの食品が栄養士の唇を通り過ぎないことを知って驚くかもしれません。 トップ栄養士が常に見逃してしまう食品を見つけてください。あなたもそうすべきです。

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カラープレート上のいくつかのホットドッグ
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2.加工肉

ベーコン、ハム、ホットドッグ、ソーセージ、ランチミートなどの加工肉は健康に有害であると、管理栄養士のエリザベスジャラミロロペスは警告しています。 実際、ハーバード大学の研究者による2010年の研究では、加工肉を摂取すると心臓病のリスクが42%、糖尿病のリスクが19%上昇することがわかりました。 時々大量の飽和脂肪(コレステロールを増加させる不健康な脂肪)に加えて、加工肉には、肉の色を維持し、風味を加え、防腐剤として機能する化学添加物である硝酸ナトリウムも含まれていると、Jaramillo-Lopezは報告しています。 「研究でわかったことは、硝酸ナトリウムがさまざまな種類の癌に関連しているということです」と彼女は言います。 American Cancer Societyは、そのWebサイトで、硝酸ナトリウムがニトロソアミン(動物の既知の発ガン性物質)に変換されると説明しています。

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ポテトチップス
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3.無脂肪食品

地元の市場の通路を歩いているときに脂肪が不足していることを自慢する、明るく光沢のある食品のパッケージに魅了されている場合は、注意してください。 管理栄養士のクリスティン・カークパトリックは、カロリーをいくらか節約できますが、他の方法で支払うと言っています。 通常、メーカーは、除去した脂肪を砂糖に置き換えます。これは、特に脂肪が健康な一価または多価不飽和脂肪である場合、健康にさらに悪化する可能性があります。 これらの脂肪は適度に健康であり、心臓の健康に役立ちます。 また、健康的な脂肪と単純な炭水化物(血糖値を自然に上昇させる傾向がある)を一緒に食べると、血糖値がより安定した状態に保たれます。

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木製のテーブルにシリアルとスプーンのボウル
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4.砂糖の入った箱入りシリアル

あなたが子供の頃にそのような御馳走であった甘い穀物のそれらの小さな箱を愛情を込めて覚えているなら、それは成長する時です。 管理栄養士のニーナ・ドハティ氏によると、フレーク、パフ、Os、砂糖でコーティングされ、時にはマシュマロやチョコレートのかけらと混ぜられた星型の精製穀物は、朝食のテーブルに置くべきではありません。 「基本的には白い小麦粉を形にスプレーしたものです」と彼女は説明します。 時々それらは強化されます、しかし全粒穀物を選ぶことはすべての砂糖なしであなたの栄養素を得るためにはるかに良い方法です。 強化され、高度に加工された穀物にも繊維が含まれていません。これは消化器系の健康と満腹に重要です、とDoughertyは付け加えます。

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チョコレートキャンディーバー
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5.キャンディーバー

歯ごたえのあるチョコレートで覆われたヌガーでもストレートミルクチョコレートでも、栄養素の少ない脂肪と砂糖のバーを噛んでいます。 一般的な店で購入したキャンディーバーの1つには、260カロリー以上が含まれています。 これらのカロリーのうち143カロリーは、バーの35グラムの砂糖を加えたものです。 それは小さじ8杯の砂糖です! これを、米国心臓協会が提案している、女性の場合は小さじ6杯、男性の場合は小さじ9杯の、それぞれ100カロリーと150カロリーの砂糖の摂取制限を提案しているものと比較してください。 砂糖には償還の性質がない、と登録栄養士のエリザベス・ジャラミロ・ロペスは言います。 彼女は、過剰な砂糖の摂取は体重増加、糖尿病、その他の多くの健康問題につながると警告しています。

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6.フレーバーゼラチン

甘くてぐらぐらしていて、虹色になっていますが、あなたには良くありません。 コンサルティング栄養士のキャロルM.ファリーナは、フレーバーゼラチンを食べている彼女を捕まえることは決してないだろうと言います。 砂糖、水、人工着色料、動物の副産物の混合物であるファリーナは、フレーバーゼラチンを栄養価がほとんどない「何もない食品」と呼んでいます。 「病気のときに最適です」と彼女は言います。 「それはあなたにいくつかの簡単に消化できる砂糖カロリーを与えます。」 しかし、彼女は「私が病気になったとき、それは私が望むものではない」と認めています。 インフルエンザにかかっていない限り、代わりに緑色のゼラチン型を渡して新鮮な果物を間食する方が良いでしょう。

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ハンバーガー
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7.ファストフード

管理栄養士のニーナ・ドハティのファーストフードに関する最大の問題は、色の欠如です。「それはただ茶色がかっており、白く、ペースト状で、クリーミーなものです。」 彼女は牧場のドレッシング、コールスロー、フライドポテト、洗練されたパンなどを指しています。 食品に色がない場合、それはおそらく過度に加工されており、脂肪が多く栄養素が少ないとDoughertyは言います。 実際、最も健康的な食品は、鮮やかな色の果物や野菜です。たとえば、深緑色のケール、鮮やかな赤いベリー、鮮やかなオレンジ色のニンジン、ピーマンなどです。 Doughertyはまた、これらの食品は加工されているため、通常は非常に柔らかく、多くの咀嚼を必要としないと述べています。 これは、あなたの食べ物への感覚的な関与が少なくなり、その結果、それらを食べた後の満腹感が減少することを意味します。

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素朴なスタイルのラフなヴィネットのホイップクリームとコーヒーラテ
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8.スペシャルティコーヒードリンク

朝のキャラメルラテにホイップクリームがかかっている場合は、詳しく調べてみてください。 「これらはただ空のカロリーでいっぱいです」と登録栄養士のエリザベス・ジャラミロ・ロペスは言います。 全乳と甘味料を含むプレーンラテでさえ、300カロリーになる可能性があると彼女は述べています。 チョコレート、キャラメル、ホイップクリームを加えると、ほぼ2倍になります。 「コーヒーは一般的にいくつかの大きな利点があります」とJaramillo-Lopezは言い、抗酸化物質が豊富で、2型糖尿病から保護し、肝臓癌を予防できると述べています。 「しかし、クリームや砂糖などのエクストラを追加し始めると、多くの場合、メリットが上回ります」と彼女は言います。 彼女はあなたが少し減脂肪ミルクと蜂蜜やステビアのような天然甘味料のタッチであなたのコーヒーブラックを飲むことを選ぶことを勧めます。

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おいしいマカロニとチーズ
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9.箱入りの食事

食事全体が箱やバッグに入った場合、ほとんどの場合、高度に加工され、脂肪、砂糖、ナトリウムが含まれているため、問題が発生します。 たとえば、箱入りのマカロニとチーズを例にとると、その白くて濃厚な麺と奇妙なオレンジ色の粉末状の「ソース」があります。 準備されたマカロニアンドチーズの1カップ(少量)には、3グラムの飽和脂肪と約1,000ミリグラムのナトリウムが含まれています。 アメリカ心臓協会によると、これは、典型的な2,000カロリーの食事療法に従う場合、1日に必要な飽和脂肪の15%以上であり、健康な成人に推奨される1日あたりのナトリウム制限の半分以上です。

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ナマズナゲット
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10.揚げ物

揚げ物が管理栄養士のエリザベス・ジャラミロ・ロペスの唇を通過することはめったにありません。 「これらは脂肪、特に悪い脂肪、飽和脂肪、トランス脂肪がかなり多い傾向があります」と彼女は言います。 両方の脂肪はあなたの悪い、低密度リポタンパク質コレステロールを上げ、トランス脂肪はあなたの良い、高密度リポタンパク質コレステロールを下げます。 どちらの脂肪も心臓病や脳卒中のリスクを高めます。 「脂肪は私たちの体にとって重要です」と彼女は言います。 「脂肪は私たちにエネルギーを与え、私たちの臓器を保護し、私たちがいくつかの栄養素を処理するのを助けますが、私たちは私たちが食べる脂肪について賢くなりたいです。」 Jaramillo-Lopezは、アボカド、ナッツ、種子、魚などの単一および多価不飽和脂肪が豊富な食品を選択することをお勧めします。 彼女はまた、揚げる代わりに、グリル、茹で、ポーチなどの健康的な調理方法を選ぶことを勧めています。

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ローストターキーテレビディナー
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11.冷凍ミール

ファリーナは、ほとんどの冷凍食品は食料品リストから削除する必要があると警告しています。 急いで仕事をする夜には便利ですが、栄養素のバランスが崩れているとファリーナは言います。 「炭水化物が多すぎてタンパク質が足りない」と彼女は言う。この組み合わせは、食べてすぐに空腹になるだけだという。 特に健康食品店では、冷凍ミールのより良い選択肢がいくつかありますが、ファリーナは、週末に時間を取って、グリルした鶏肉、野菜、全粒穀物を大量に調理してから、個々のサービングを冷凍する方が良いと言います週の後半に熱くなります。

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ホステストゥインキーの最後の出荷がシカゴエリアの店舗に到着
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12.スナックケーキ

コンビニエンスストアやガソリンスタンドに遍在するこれらの小さなパッケージ化された砂糖と脂肪の爆弾は、外出先で甘いおやつを渇望しているときに抵抗するのは難しいです。 しかし、あなたがしなければならないそれらに抵抗してください、「ワシントン」誌とのインタビューで登録栄養士のソーニャ・ゴードクープに警告します。 高果糖コーンシロップ、植物性ショートニング、動物性ショートニング、FD&Cイエロー#5を含む35以上の成分を含むこれらは食品ではなく、人工着色料を加えたストレートシュガーと脂肪です。 Goedkoopによると、成分リストが長いほど、通常はあなたにとって悪いことです-明確なケースが多いほど良いとは限りません。

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黄麻布と皿にバター
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13.マーガリン

かつてバターのより健康的な代替品として考えられていたマーガリンは、今では食生活の悪魔として明らかにされています。 栄養学者のファリーナは、植物油を水素化してマーガリンを生成するプロセスは、トランス脂肪も生成すると説明しています。トランス脂肪は、不健康なLDLコレステロールを増加させ、健康なHDLコレステロールを減少させる危険な物質です。 医学研究によると、一般的に、マーガリンが固いほど、トランス脂肪含有量が高くなります。 マーガリンが唯一の選択肢である場合は、飽和脂肪が少なく、不飽和脂肪が多く、トランス脂肪を含まないマーガリンを探す必要があります。

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14.グリッツ

栄養士のマイク・ルーセル博士は、南部の昔からのお気に入りであるグリッツを「超精製炭水化物」と呼んでいます。これは、この味気ない朝食用食品の製造に使用されるトウモロコシが非常に加工されているため、ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪などが不足しているためです。ファイバ。 彼はまた、グリッツには自然な風味がないため、食用にするためだけに生クリームとバターが必要であると述べています。これを「血管を破壊する、単純な炭水化物と飽和脂肪の不潔な結婚」と呼んでいます。 代わりに、熱い全粒麦のボウルを調理し、新鮮な果物とココナッツミルクの小滴を上に載せます。

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ベークセールのカップケーキ
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15.アイシング

砂糖で泡立てた脂肪だけで、市販のケーキのアイシングは立ち入り禁止です。 「アイシングにはカロリーと砂糖が含まれています」とJaramillo-Lopez氏は言います。 「それが何でできているかによっては、トランス脂肪が追加されている場合があります。」 トランス脂肪は、不健康なLDLコレステロールを増加させ、健康なHDLコレステロールを減少させる危険な脂肪です。 実際、トランス脂肪は非常に不健康であるため、食品医薬品局はアメリカの食品供給からトランス脂肪を排除するために取り組んでいます。 さらに悪いことに、多くの市販のフロスティングは、独自の一連の危険をもたらす人工食品着色料から不自然な色合いを取得します。 公益科学センターによると、食用色素はアレルギー反応、子供たちの多動性、癌に関連しています。

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焼きたてのロールパンのクローズアップ
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16.朝食トースターペストリー

バター、フレーク状の皮、砂糖の入ったフィリング、つや消しのトップスで、トースターから飛び出すペストリーは朝食ではなく、デザートであり、不健康なものです。 しかし、それはメーカーが一日を始めるための健康的な方法としてトースターペストリーを渡すことを試みることを止めません。 ファリーナは、トースターペストリーにはあなたの一日を適切に活気づけるものが何も含まれていないと警告しています。 1つのペストリーで16グラムを超える砂糖からエネルギーが爆発する可能性がありますが、ファリーナは、これらの朝食用トースターペストリーは複雑な炭水化物からの持続的なエネルギーを提供しないと言います。

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