7 Möglichkeiten, um die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma in Ihre Ernährung aufzunehmen

Veröffentlicht: 2022-02-09
...
1 von 9

Überblick

Kurkuma, auch indischer Safran genannt, wird aus einer mit Ingwer verwandten tropischen Pflanze gewonnen. Kurkuma wird üblicherweise zu einem leuchtend gelben Pulver gemahlen und traditionell als Aroma- und Farbstoff in der südasiatischen Küche verwendet. Das Gewürz wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und chinesischen Medizin zur Behandlung von Entzündungs-, Verdauungs- und Hauterkrankungen sowie zur Bekämpfung von Infektionen eingesetzt. Die Forschung zeigt, dass Curcumin, eine Verbindung in Kurkuma, helfen kann, das Wachstum von Krebszellen zu verhindern und Gelenkschmerzen bei Osteoarthritis zu lindern. Die entzündungshemmende und antioxidative Kraft von Kurkuma kann auch dazu beitragen, chronischen Krankheiten vorzubeugen, die von Allergien über Diabetes bis hin zu Alzheimer reichen. Die gute Nachricht ist, dass Kurkuma in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und in der täglichen Küche einfach zu verwenden ist. Lesen Sie weiter für sieben einfache Rezepte und Ideen, wie Sie dieses wohltuende Gewürz in Ihr Leben integrieren können.

Bildnachweis: Robbie Ewing/Flickr RF/Getty Images
...
3 von 9

2. Machen Sie einen goldenen Smoothie

Eine 2009 im Journal of Alternative and Complementary Medicine veröffentlichte klinische Studie ergab, dass Kurkuma bei der Linderung von Knieschmerzen bei Patienten mit Osteoarthritis genauso wirksam war wie ein nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament, einschließlich Ibuprofen. „Kurkuma hat unglaubliche medizinische Eigenschaften“, sagt Fatinah Darwish, eine in Los Angeles registrierte Ernährungsberaterin, „aber viele Menschen wissen nicht, was sie damit anfangen sollen.“ Darwish empfiehlt, Kurkuma zu hausgemachten Smoothies oder Säften hinzuzufügen, um Farbe und Geschmack zu erhalten. Einer ihrer Lieblings-Smoothies kombiniert Kurkuma mit Kokoswasser, Clementinen, Ingwer, Agave, Kokosflocken und Haferflocken. „Ich würde gerne mehr meiner Patienten sehen, die Kurkuma in ihre Ernährung aufnehmen“, sagt Fatinah.

Verwandt: Siehe vollständiges Rezept und Nährwertangaben in MyPlate

Bildnachweis : CristianSabau/iStock/Getty Images
...
4 von 9

3. Buntes, butterfreies Popcorn

Für eine lustige und gesunde Snackoption empfiehlt der registrierte Ernährungsberater Robin Foroutan, Kurkuma zu hausgemachtem Popcorn hinzuzufügen. "Die goldene Farbe erinnert an die junkiere, knallbunte Version im Kino, aber es ist wirklich eine Extradosis antioxidativer Kraft." Aufgrund seiner brillanten Farbe wird Kurkuma auch als natürlicher Farbstoff für Stoffe und zur Verstärkung der gelben Farbe von Lebensmitteln wie Butter, Käse und Senf verwendet. Laut der US National Library of Medicine beschreiben mehr als 6.000 Forschungsstudien die antioxidativen, entzündungshemmenden, krebshemmenden, antibakteriellen und antiviralen Aktivitäten von Curcumin, einem gelben Pigment, das in Kurkuma vorhanden ist.

Verwandt: Siehe vollständiges Rezept und Nährwertangaben in MyPlate

Bildnachweis : IslandLeigh/iStock/Getty Images
...
5 von 9

4. Warmes Gewürz zu Geflügel, Fleisch und Meeresfrüchten hinzufügen

Frische Fleischstücke oder Meeresfrüchte sind eine leere Leinwand für kreative Gewürze. Eine einfache Marinade aus Öl, Zitrussaft oder Essig sowie Gewürzen und Kräutern verleiht einfachen Hähnchen-, Rindfleisch- oder Schalentiergerichten Geschmack und Duft. Der Geschmack von Kurkuma, irgendwo zwischen Ingwer und Pfeffer, verleiht jeder Marinade ein würziges Finish. Achten Sie beim Kauf von Kurkuma in der Gewürzabteilung auf eine leuchtende Ringelblumenfarbe und viel Duft. Bewahren Sie die Flasche gut verschlossen und in einer kühlen, trockenen und dunklen Speisekammer auf. Der Rezeptführer der New York Times bietet eine Kurkuma-Marinade für Hähnchen. Die Zutaten, die Sie brauchen, sind: Hähnchenbrust, Olivenöl, frisch gepresster Limettensaft, Chilipulver, Kurkuma, Rosmarin, Knoblauch und Butter.

Verwandt: Siehe vollständiges Rezept und Nährwertangaben in MyPlate

Bildnachweis : Lauri Patterson/iStock
...
6 von 9

5. Gebratenes Gemüse würzen

Eine der besten Möglichkeiten, schmackhaftes Gemüse ohne überschüssiges Fett oder Kalorien zuzubereiten, besteht darin, es vor dem Braten mit Kräutern, Gewürzen und einem Hauch Öl zu schwenken. Mit Kurkuma gerösteter Blumenkohl ist ein beliebtes Rezept auf dem Blog Ancestral Chef, dessen Autorin Louise Hendon gesunde Zutaten als Teil einer paläo- und getreidefreien Ernährung fördert. Sie war motiviert, das Gericht zuzubereiten, nachdem sie von all den wunderbaren gesundheitlichen Vorteilen von Kurkuma gelesen hatte. „Ich glaube an schmackhafte Speisen, und diese geröstete Gemüsebeilage ist wirklich schmackhaft“, sagt Hendon. Die Zutaten, die Sie brauchen, sind: Blumenkohl, Kurkuma, Salz und Olivenöl.

Verwandt: Siehe vollständiges Rezept und Nährwertangaben in MyPlate

Bildnachweis : Shaiith/iStock
...
7 von 9

6. Suppen aufpeppen

Suppen können eine bequeme, gesunde Mahlzeit sein, besonders wenn sie mit Gemüse und magerem Protein beladen und natriumarm sind. Um überschüssiges Fett zu vermeiden, halten Sie sich eher an Versionen auf Wasser- oder Brühenbasis wie Minestrone, Hühnernudeln oder schwarze Bohnen als an Versionen auf Sahne- oder Käsebasis. Eine große Auswahl an Gewürzen lässt sich leicht in Suppen mischen. Eine mit Kurkuma angereicherte Rote-Linsen-Zitronen-Suppe aus dem Blog 101 Cookbooks enthält Zwiebeln, Kreuzkümmel, Senfkörner und Meersalz sowie Blattspinat und gehackten Koriander. Kurkuma vertieft die goldene Farbe von Hühner- und Gemüsesuppe in Dosen, und das Hinzufügen einer Dosis zu Ihrer Schüssel kann sich langfristig positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. Studien haben auf das Gewürz aufmerksam gemacht, da es das Wachstum von Tumoren sowohl bei Prostata- als auch bei Brustkrebs verhindern und gesunde Zellen vor den toxischen Wirkungen einer Chemotherapie während der Krebsbehandlung schützen kann. Um die Rote-Linsen-Suppe mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie geteilte rote Linsen, Kurkuma, Butter, Meersalz, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriander, Zitronen und Blattspinat.

Verwandt: Siehe vollständiges Rezept und Nährwertangaben in MyPlate

Bildnachweis : Todd Patterson/iStock
...
8 von 9

7. Beruhige dich mit einem Latte

Christy Meyers, Mitinhaberin des ganzheitlichen Gesundheitsberatungsdienstes How To Chow, empfiehlt ihren Kunden regelmäßig Kurkuma wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften. "Es gibt so viele unterhaltsame Möglichkeiten, Kurkuma in Ihre Ernährung aufzunehmen", sagt sie. Für ein köstliches, milch- und koffeinfreies Morgengetränk empfiehlt Meyers einen Kurkuma-Latte: „Ich verwende das Rezept von Dr. Sanjay Gupta, weil es so cremig und beruhigend ist. Atmen Sie tief ein und genießen Sie es!“ ZUTATEN: 8 Unzen Mandel- oder Kokosmilch, 1/2 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Honig und 1/4 Teelöffel frischer Ingwer. ZUBEREITUNG: 1. Milch, Kurkuma, Zimt, Honig und Ingwer in einem Topf vermischen. 2. Rühren und erhitzen, bis es warm ist. Für eine nicht cremige, halsberuhigende Version die Mandel- oder Kokosmilch durch Wasser ersetzen, 2 Zitronenscheiben hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und vor dem Servieren eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. „Das mache ich oft morgens oder in der Nachmittagspause“, sagt Meyers. "Ein Kurkuma-Drink vor dem Schlafengehen kann auch Schwellungen vom Tag reduzieren."

Verwandte Themen: Melden Sie sich an, um den KOSTENLOSEN wöchentlichen Gesundheits- und Fitness-Newsletter von LIVESTRONG.COM zu erhalten

Bildquelle : iStock